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骨头汤来自熬制的方法

2024-05-15 23:18:59 编辑:join 浏览量:556

骨头汤来自熬制的方法

扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克养并并步点式婷,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。

≮美食做法≯

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。

3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好。

4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为总止。颜色:汤清而漂油。

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