主料:胖头鱼头
辅料:盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒顷拆适量、葱适量
、葱叶锋乎雀少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克
1、把腌制好的鱼头洗净血污,沥干水分后,背面朝上放入盘中。
2、再均匀的放入姜片、蒜片、葱段,放入开水锅中蒸8分钟。
3、备好红椒丝,把葱叶用牙签划成丝在冲洗一下沥水备用。
4、备一小银早碗,装入白胡椒粉、味精、蒸鱼豉油和生抽,拌匀。
5、8分钟后把料汁均匀的淋入鱼头上,再焖2分钟。
6、出锅后夹去葱段、姜片和蒜片丢弃,再撒入葱叶丝和红椒丝。
7、锅中烧油至冒烟,浇在葱丝上即可。
标签:胖头鱼
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