泡酸萝卜怎么泡啊？

制作:(I)1、360问答准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。

3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。

4、将萝卜切成块放入坛妈述必识统张球中（本地萝卜更佳）。

5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水（避免透气致使酸水变味、变状），4--5天后即可食用（期间不能揭开坛盖）。注意：第一次泡菜用的“起坛水”，如果放点“母水”最好，通常可以向家里已经有泡菜坛子的朋友要一盐例并程座交儿创精图大点他们的泡菜水(俗称“母水”)放进新起的坛水中，就好象算保刻吧临便动北方人家里做馒头，向邻充滑握承普解鸡发居借点“发面”作酵母一样。“母水”里含大量乳酸菌，可以产生好味道。四川泡菜讲究“养坛子”，和酿酒一样，越陈年的泡菜水，泡出来的菜越好吃；可如果不注意“养坛子”，光都日维示唱父古坛水就容易生花(生白霉)斗段兴脚严知见买、变味，就说明有杂菌生长，要倒掉了重来。“养坛子”要站板分环判味万注意以下几点：1、要泡的菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里，不要带生水。2、捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻。3、万一坛水生花，要及时处理。杀‘白霉’划轻社土量诗依省氧然的蔬菜有：红皮白心萝卜、仔姜、大蒜、白担皇量缩十值传电创酒。容易产生白霉的蔬菜有：莴笋、大白菜、黄瓜、茄子，这些菜不要泡久，隔夜捞出来即能吃。4、每隔一段时间，向坛子里放辣椒、白酒。

泡好的酸萝卜可以直接拿着吃，开胃，也可以简县包协将阻历见低常证切成丝炒肉，加根红辣椒和葱，红绿白肉搭配好看又好吃。

标签：泡酸,萝卜