鸡肉斩块洗净，放冷水里烧开去血水，准备大蒜，姜，能吃辣就放点生辣椒，八角，桂皮，炒锅洗净烧干，放油，油7成热时放大蒜，姜书卷雨调左，生辣椒，八角，桂皮下去炒香，放鸡肉在翻炒到鸡肉变色，放豆瓣360问答酱，鸡精，生抽酱油下去炒3，4分钟，还可以放香姑，板栗，胡萝卜，白杂久诉萝卜之类的配菜，放水盖过另苗题锅里的菜4，5厘米，盖上向高最著盖。大火烧开后转小火，在焖20来分钟，放盐，装到火锅里，或者在烧开之后就转到火锅里继续炖，炖到肉烂加盐。
标签：火锅,鸡肉,家常
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